Summary
Aogami serisinin en popüleri. Yüksek performans, kolay işlenebilirlik dengesi.
Aogami #2 (Blue Paper #2), Japon mutfak bıçağı üretiminde en yaygın kullanılan karbon çeliğidir. Aogami #1'den biraz daha düşük karbon, daha yüksek tokluk ve işlenebilirlik. Honbazuke ile mükemmel koruma sağlanır.
Performance scores
Edge4.5
Tough4.0
Corr0.5
Sharpen9.0
Pros
- +Mükemmel kenar
- +Japon geleneğinde saygın
- +İşlenebilirlik
Cons
- −Paslanmaz değil
- −Yüksek bakım