Karbon Çeliği
Shirogami #2
Hitachi Metals
White Paper #2 • White Steel 2
60-63
HRC
4.5
Edge
40-100$
Price
Summary
Shirogami serisinin en popüleri. Ustura benzeri keskinlik, makul tokluk.
Shirogami #2 (White Paper #2), Japon mutfak bıçağı üretiminde en popüler karbon çeliklerinden biridir. Paslanmaya hassas ama mükemmel keskinlik sağlar.
Performance scores
Edge4.5
Tough3.5
Corr0.5
Sharpen9.5
Pros
- +Ustura benzeri keskinlik
- +Geleneksel Japon
- +Makul tokluk
Cons
- −Paslanmaya hassas
- −Yüksek bakım