Karbon Çeliği
Aogami #1
Hitachi Metals
Blue Paper #1 • Blue Steel 1
60-64
HRC
5
Kenar
100-250$
Fiyat
Özet
Hitachi'nin mavi kağıt serisi. Yüksek karbon ve tungsten sayesinde geleneksel karbon çeliğinin üstüne aşınma direnci ekler.
Aogami #1 (Blue Paper #1), Hitachi Metals'in ünlü yüksek karbon bıçak çeliğidir. Aogami #2 ve #3'ten daha yüksek karbon ve tungsten içerir, bu da daha iyi kenar tutuşu sağlar. Paslanmaz değildir. Japon şef bıçakları, geleneksel Japon bıçakları ve el yapımı bıçaklarda popülerdir.
Performans Puanları
Kenar5.0
Tokluk3.5
Korozyon0.5
Bileme8.5
Avantajlar
- +Ustura benzeri keskinlik
- +Geleneksek Japon işçiliği
- +İnce kenar geometrisi
Dezavantajlar
- −Paslanmaz değil
- −Yüksek bakım
- −Kırılgan olabilir