Karbon Çeliği
Aogami #2
Hitachi Metals
Blue Paper #2 • Blue Steel 2
60-63
HRC
4.5
Kenar
100-250$
Fiyat
Özet
Aogami serisinin en popüleri. Yüksek performans, kolay işlenebilirlik dengesi.
Aogami #2 (Blue Paper #2), Japon mutfak bıçağı üretiminde en yaygın kullanılan karbon çeliğidir. Aogami #1'den biraz daha düşük karbon, daha yüksek tokluk ve işlenebilirlik. Honbazuke ile mükemmel koruma sağlanır.
Performans Puanları
Kenar4.5
Tokluk4.0
Korozyon0.5
Bileme9.0
Avantajlar
- +Mükemmel kenar
- +Japon geleneğinde saygın
- +İşlenebilirlik
Dezavantajlar
- −Paslanmaz değil
- −Yüksek bakım