Özet
Japon Takefu firmasının PM paslanmaz çeliği. Üst düzey Japon şef bıçaklarında yaygın, çok ince açılara kadar bilenebilir.
SG2 (R2), Takefu Special Steel tarafından üretilen PM paslanmaz çeliktir. Çok ince karbür yapısı sayesinde geleneksel Japon bileme teknikleriyle ustura keskinliğine ulaşılabilir. Yüksek sertlik (62-64 HRC) ve mükemmel kenar tutuşu sunar. Spyderco, Kurosaki ve diğer Japon şef bıçağı üreticilerinde popülerdir.
Performans Puanları
Kenar6.0
Tokluk4.0
Korozyon7.0
Bileme4.0
Avantajlar
- +Japon mutfak geleneğinde saygın
- +Çok ince açılara kadar bilenebilir
- +63 HRC sertlik
Dezavantajlar
- −Bileme dikkat gerektirir
- −Pahalı
- −Düşük tokluk